DESARROLLADA A PARTIR DE ALMIDÓN DE BATATA Y EXTRACTOS VEGETALES, ESTA INNOVACIÓN SOSTENIBLE E INTERACTIVA CAMBIA DE COLOR PARA INDICAR EL ESTADO DE CONSERVACIÓN DE LAS COMIDAS, OFRECIENDO UNA SOLUCIÓN CLAVE CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO.
La Universidad Tecnológica Nacional – Facultad Regional Delta (UTN FRD) presentó ante el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI) la solicitud de patente de una innovadora bioetiqueta inteligente y biodegradable capaz de indicar en tiempo real el estado de frescura y caducidad de los alimentos.
El desarrollo es fruto de cinco años de investigación conjunta entre Marina Gutiérrez (investigadora de la UTN FRD) y Graciela Corbino (investigadora del INTA San Pedro).
Originalidad y tecnología verde
La principal novedad de este desarrollo radica en su composición sustentable y funcional:
- Material biobasado y biodegradable: La etiqueta está fabricada a base de almidón de batata e incorporada con extractos vegetales que actúan como indicadores naturales.
- Sensor colorimétrico de pH: El dispositivo reacciona visualmente (cambiando de color) ante los cambios de pH asociados a los procesos biológicos de deterioro de los alimentos.
- Sustentabilidad y bajo costo: Desarrollada bajo los principios de la economía circular y la tecnología verde, la etiqueta es compostable, eco-eficiente y de bajo costo de producción.
Esta innovación fue reconocida por el Ministerio de Economía de la Nación al recibir la distinción del Sello Bioproducto Argentino.
Potencial comercial e impacto en la industria
El dispositivo responde a una demanda crítica del mercado global: la seguridad alimentaria y la reducción del desperdicio de comida. Al tratarse de un prototipo probado y funcional, la tecnología posee un amplio potencial de aplicación en:
- Industria del empaque y envasado (Smart Packaging): Integración directa en envases de alimentos frescos, carnes, lácteos y productos procesados.
- Cadenas de distribución y supermercados: Monitoreo preciso del estado de los productos en góndola o durante el transporte.
- Consumidores finales: Garantía visual de seguridad alimentaria antes del consumo.
Transferencia tecnológica y vinculación
Con la solicitud de patente en marcha, la UTN FRD y el INTA inician la etapa de vinculación tecnológica, abriendo la oportunidad a empresas del sector alimentario, de embalaje e inversores privados interesados en el licenciamiento o codesarrollo industrial de esta tecnología.
