CREÍSTE QUE PARÍS YA HABÍA DICHO TODO. QUE SUS CAFÉS, SUS HOTELES Y SU VIDA NOCTURNA FORMABAN PARTE DE UN RELATO CERRADO, REPETIDO HASTA VOLVERSE PREVISIBLE. PERO LA CIUDAD FUNCIONA DE OTRA MANERA. SIEMPRE ENCUENTRA NUEVAS FORMAS DE EXPRESARSE, Y CASI SIEMPRE LO HACE A TRAVÉS DE QUIENES SABEN LEERLA EN PROFUNDIDAD.
Thierry Costes es, sin duda, uno de esos nombres.
Con décadas de trayectoria al frente del grupo Beaumarly, su trabajo no solo acompañó la evolución de la hospitalidad parisina, sino que contribuyó activamente a definirla. Desde los años 80, junto a su familia, construyó una serie de espacios donde gastronomía, diseño, cultura y sociabilidad se entrelazan con naturalidad. No se trata simplemente de abrir restaurantes o hoteles, sino de crear lugares que terminan formando parte de la vida cotidiana de la ciudad.
En ese recorrido aparece ahora L’Aventure, su proyecto más reciente. Un nombre que no es casual: propone una experiencia abierta, dinámica, en constante transformación. Ubicado en el elegante distrito 16, este nuevo espacio se presenta como un universo multifacético pensado para acompañar el ritmo de París a lo largo de todo el día.
Desde el primer contacto, la propuesta deja ver una intención clara. El diseño, a cargo de Martin Brudnizki, revisita el Art Déco sin caer en la nostalgia. Hay una reinterpretación contemporánea que se apoya en materiales nobles, juegos de luz cuidadosamente trabajados y una paleta cromática que transmite sofisticación sin rigidez. Todo está pensado para generar una atmósfera envolvente, donde cada elemento dialoga con el conjunto.
En el centro del proyecto se encuentra el restaurante, con servicio continuo y una propuesta culinaria que cruza influencias internacionales con una base profundamente francesa. No busca imponerse desde la complejidad, sino seducir desde el equilibrio. Platos que funcionan tanto en un almuerzo relajado como en una cena que se extiende, en línea con esa forma tan parisina de entender la mesa como un espacio social.
Alrededor de ese núcleo, L’Aventure despliega otras capas. El hotel, con solo 15 habitaciones, apuesta por una escala íntima que se aleja de los grandes formatos. Cada espacio está concebido como una extensión del universo estético del proyecto, con una atención al detalle que refuerza la sensación de coherencia. No hay excesos, pero sí una clara intención de generar una experiencia cuidada, casi personal.
Cuando cae la noche, el lugar cambia de energía. El club introduce una dimensión completamente distinta, conectando con la escena musical internacional y posicionando a L’Aventure como un nuevo punto de encuentro en la ciudad. No es una transición forzada, sino parte de la lógica del proyecto: acompañar los distintos momentos del día con naturalidad.
Este enfoque no aparece de manera aislada. Responde a una forma de pensar la hospitalidad que Costes viene desarrollando desde hace décadas. En lugar de multiplicar aperturas sin identidad, el grupo Beaumarly prioriza proyectos con vocación de permanencia. Lugares que se integren al tejido urbano, que evolucionen con el tiempo y que logren algo difícil: convertirse en referencias sin perder frescura.
Esa filosofía se resume en su lema, “Juste, Beau et Bon”. Precisión, belleza y calidad. Tres conceptos que, lejos de ser abstractos, se traducen en decisiones concretas. Desde la arquitectura hasta la música, desde la carta hasta el servicio, todo forma parte de un mismo gesto creativo.
A lo largo de los años, esa visión dio lugar a espacios icónicos. Café Beaubourg, por ejemplo, no solo acompañó la revitalización de Les Halles, sino que se convirtió en un punto de encuentro clave para distintas generaciones. Café Marly, bajo las arcadas del Louvre, logró integrar turismo y vida local sin perder autenticidad. Más adelante, proyectos como Hôtel Amour ampliaron el alcance hacia la hotelería, incorporando nuevas formas de entender el lifestyle parisino.
L’Aventure se inscribe en esa línea, pero también marca una evolución. Hay una mayor apertura a lo internacional, tanto en la propuesta gastronómica como en la programación cultural. También una búsqueda más explícita de generar experiencias que se transformen a lo largo del día, adaptándose a distintos públicos sin perder coherencia.
El perfil de quienes llegan a estos espacios también habla de ese equilibrio. Parisinos que los incorporan a su rutina, viajeros que buscan algo más que direcciones conocidas, una audiencia global que reconoce en estos lugares una síntesis del estilo de vida francés contemporáneo. En ese cruce se construye gran parte de su atractivo.
No es casual que exista, además, un vínculo fuerte con mercados como Brasil, donde la sensibilidad por la gastronomía, el diseño y la cultura dialoga naturalmente con la propuesta de Beaumarly. Esa conexión refuerza el carácter internacional del grupo, sin diluir su identidad.
En un contexto donde la hospitalidad muchas veces se vuelve homogénea, proyectos como L’Aventure recuperan algo esencial: la idea de que cada lugar puede tener una personalidad propia. No desde el exceso ni desde la imposición, sino desde una construcción precisa, casi silenciosa.
París no necesita reinventarse de forma radical. Su fuerza está en esa capacidad de transformarse sin perder su esencia. En ese proceso, nombres como Thierry Costes siguen jugando un rol clave, creando espacios que no solo acompañan la ciudad, sino que ayudan a definir cómo se vive.
Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello
