HAY UN RITO ARGENTINO
DONDE EL MAR Y EL CIELO SE UNEN
Y SOLO LOS SEPARA
EL BLANCO DE LAS NUBES…
Argentina canta
en un lazo fraterno,
en el rito del asado,
el mate,
el dulce de leche
las empanadas …
y donde la vida se siente
dando paso a lo eterno.
Carbón, aroma y sazón
se conjugan al mismo tiempo.
Festín criollo, Gardel
y fútbol
en el crepitar del momento.
Enlazados en el sabor,
un bocado es un latido,
es un vínculo, un abrazo,
un encuentro con amigos,
una familia,
una llama creciente;
porque, como dijo Cortázar:
” lo importante es el entre”.
El asado es ese ” entre”: entre risas, entre charlas,
es una estampa en el recuerdo
es nuestra identidad ardiente y aunque
estés lejos
” es calor en una noche de invierno”.
Son reminiscencias que arden,
son sustancia, son esencia,
como el fuego y la carne.
Ada Noemí Zagaglia
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Rep.de Irlanda
