Norte en Línea - Tu guía esencial para sumar la proteína de soja a un programa de alimentación saludable

Tu guía esencial para sumar la proteína de soja a un programa de alimentación saludable

¿Eres un fanático de la proteína de soja? Con tantas variedades, puede ser una adición deliciosa en muchas recetas, o el enfoque principal de una comida repleta de nutrientes.

Susan Bowerman, Directora de Entrenamiento y Nutrición de Herbalife, ofrece tips e información actualizada sobre la proteína de soja, sus beneficios y dónde podemos encontrarla dentro de los productos Herbalife.

¿Qué es la soja?
La proteína de soja es una proteína vegetal completa, que ofrece toda la gama de aminoácidos esenciales. Igual a otras proteínas, ayuda a conservar la masa muscular magra y promueve el desarrollo muscular. Ya que la soja es una planta, no contiene la grasa saturada ni el colesterol encontrados en la proteína animal.


La proteína de soja ayuda a saciar el hambre y puede ser una parte útil de un programa de alimentación saludable. También apoya el desarrollo muscular y puede ayudar a promover el aumento de la masa muscular cuando se acompaña con entrenamientos de fuerza.
Está repleta de nutrientes

Mientras todos los frijoles proporcionan proteína, los frijoles de soja encabezan la lista. Las proteínas están compuestas de pequeños bloques llamados aminoácidos. Algunos aminoácidos se denominan esenciales, lo que significa que necesitamos obtenerlos de los alimentos porque el cuerpo no los puede producir. Una proteína que contiene todos los aminoácidos, incluyendo los esenciales se llama “completa”, y la soja es una de las pocas proteínas vegetales completas en el mundo.

Los frijoles de soja también son bajos en grasa saturada y, como todos los vegetales, no contienen colesterol. Los frijoles de soja ofrecen calcio, magnesio, fósforo, potasio y vitamina B, junto con omega 3.
Si estás tratando de incorporar más proteína vegetal a tu dieta, prueba la soja. Con tantos productos a base de soja, es más fácil que nunca.

Siete formas más comunes de la soja
1. El edamame
Son frijoles de soja verde. Por lo general, los puedes encontrar en la vaina o pelados en la parte de alimentos congelados en el supermercado. Después de cocinarlos en agua con sal, puedes comerlos como un bocadillo, agregarlos a las sopas o ensaladas.

2. El tempeh
Está preparado de frijoles de soja parcialmente cocinados, fermentados y en forma de un bloque firme. Ya que el tempeh es fermentado, es una fuente de “bacteria saludable” o probiótico. El tempeh tiene una textura carnosa y firme, lo que ayuda a conservar la forma, por lo que es excelente para ensaladas o salteados.

3. El miso
Es una pasta preparada de frijoles de soja fermentados, lo que significa que también contiene probióticos, se usa como base para sopas y como un ingrediente para salsas, aderezos para ensaladas y salsa para marinar. Existen diferentes variedades y el color puede varias desde amarillo claro hasta café oscuro. Por lo general, el miso claro es menos salado y tiene un sabor más suave que el miso oscuro.

4. La leche de soja
Es preparada de frijoles de soja secos que se dejan en remojo hasta que están rehidratados y se muelen con agua. La leche que se obtiene se vende como una bebida o preparada como yogur. La leche de soja y el yogur pueden contener 7 gramos de proteína, cada uno, por una porción de 8 onzas (250 mL). Puedes utilizar la leche como bebida o sustituir la leche regular en las recetas o en batidos de proteína.

5. Las nueces de soja
Son los frijoles de soja tostados. Son un buen bocadillo y también se pueden utilizar en ensaladas, en una mezcla de frutas frescas y en cereales. Las nueces de soja (y la mantequilla de nuez de soja, que se prepara con nueces de soja enteras) tienen más proteína y menos grasa que el maní (o la mantequilla de maní).

6. El polvo de proteína de soja y sustitutos de carne
Se preparan con harina de semilla de soja y la mayoría de grasa ha sido removida. El polvo puede ser agregado a los batidos o mezclado en la avena, y los sustitutos de carne de soja pueden ser usados en muchas recetas, en vez de carne o pollo.

7. El tofu
Es prácticamente un queso preparado con leche de soja. La textura varía y va desde extra firme a extra suave y tiene un sabor ligero, lo que significa que puede mezclarse con cualquier sabor, desde salsas picantes hasta frutas dulces. El tofu firme es excelente para cocinarlo a la parrilla o para saltearlo con otros alimentos, mientras que el tofu más suave y cremoso es bueno para batidos o lo puedes endulzar y servirlo mezclado con frutas como postre.

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