Norte en Línea - Gastronomía

La competencia parrillera es alta. El saber popular es mucho. Sin embargo, hay un espacio que se gana su lugar con toques de originalidad que le ayudan a sobresalir. A Raja Cincha, bien de barrio, tiene todo el encanto que se necesita.

La municipalidad de Zapala, en la provincia de Neuquén, presenta FIC 2021, el festival que mostrará lo mejor de la gastronomía del mundo se llevará a cabo los días 10, 11 y 12 de diciembre en el Paseo la Estación.

Navidad con sentido

Al amanecer, en las plantaciones de cacao verde suave, con sombreros de paja atornillados en la cabeza, recogen a mano las preciosas mazorcas. A golpe de machete, los parten para extraer este maravilloso regalo de la naturaleza: los frijoles. Después de la fermentación, secado, tostado y triturado, los recolectores de Perú ofrecerán a los aficionados uno de los mejores cacaos del mundo. Es a ellos, estos trabajadores del campo en el origen de nuestros manjares más refinados, a los que Pascal Hainigue, pastelero de Bristol Paris, quiso rendir homenaje. Y su obra maestra, estos frijoles raros, elevados al rango de manjares de alta costura.

La cadena de heladerías fundada por Daniel Paradiso opta por desarrollar la mayoría de sus productos sin gluten para llegar a todos.

La mayor inversión en la historia de la compañía casi duplicará la capacidad de sus emblemáticas instalaciones de Erembodegem, Bélgica, a medida que la demanda de chocolate belga sostenible sigue creciendo.

Encontrarle la vuelta a la carne es casi un camino sin salida. Sin embargo, hay excepciones. Una imponente es la que apuesta a la plancha generosa y a la cofección casera.

El mítico bodegón, que prepara la mejor milanesa de San Fernando, vuelve a darle vida a otro clásico de la casa. La Histórica Pizza Gigante mide 45cm y se puede compartir entre 6 comensales.

Trop manger

Siempre te digo que comer es un viaje. Ese paseo por las rutas de sabores que se mezclan de un modo único en cierto espacio de tu mundo. Replicar ese camino que recorriste en un sitio preciso es una utopía compleja de alcanzar. Sin embargo, están esas magias que en una simbiosis misteriosa te ponen imaginariamente en una esquina de otro lado.

Este año, el programa se dictó en San Isidro, Junto a la Fundación Peregrina, y en Moreno, junto a la Asociación Civil Siloé.

El momento es hoy

Brunch en el bosque, la nueva propuesta de Carpe Diem para los domingos en Cariló.