El Pinot Noir es una de las cepas emblemáticas del mundo, y es utilizada para hacer algunos de los mejores vinos a nivel internacional. Se trata de una variedad de uva tinta proveniente de la Borgoña francesa, con una piel muy fina y sensible a las insolaciones, la cual llegó a la Argentina en el siglo XIX, junto a otras cepas europeas, a partir del interés del entonces presidente Domingo Faustino Sarmiento para impulsar la industria vitivinícola nacional.