Norte en Línea - Receta Cheesecake Gluten Free by CowsPure

Receta Cheesecake Gluten Free by CowsPure

Receta Cheesecake Gluten Free by CowsPure
10 May
2021

✓Ingredientes para la base

100 gr de almendras
30 gr de dátiles
20 gr de Ghee Cow's Pure derretido


✓Ingredientes para el cheesecake
400 gr tofu
50 gr de miel
2 cucharadas levadura nutricional
200 gr de castañas de cajú
1 cucharadita generosa de extracto de vainilla o extracto de jugo de 1 limón mediano
400 ml de leche de coco
1 cucharada de Ghee Cow's Pure
1 pizca de sal
2 cucharadas colmadas de almidón de maíz


✓Preparación de la base:
Antes de empezar con la receta es importante saber que las castañas de cajú deben estar en remojo en agua durante al menos unas 4 horas, o dejarlas hervir en agua durante unos 10 a 15 minutos y esperá a que enfríen un poco para empezar a hacer la receta.

✓La base: Ponemos en remojo los dátiles en agua caliente durante 10 minutos antes. Una vez blanditos ponemos en el procesador todos los ingredientes de la base y los picamos, resultando una masa, fácilmente manejable que adaptaremos a la base de nuestro molde con las yemas de las manos. Reservamos en la heladera.


✓Preparación del cheesecake: Procesamos todos los ingredientes (recuerda que las castañas de cajú deben estar previamente en remojo) y los picamos muy muy fino hasta que resulte una crema super suave.


Ponemos todo a fuego medio a hervir durante unos minutos, hasta que veamos que espesa.


Una vez listo, volcamos la mezcla sobre nuestro molde ya con la base puesta y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la heladera unas 6 horas.


Y... a disfrutar

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