Norte en Línea - Recetas ideales para verano

Recetas ideales para verano

Recetas ideales para verano
31 Ene
2022

Tres recetas frescas y prácticas para veranos calurosos.

En pleno verano y olas de calor, recomiendo platos frescos, livianos y prácticos para comer con la mano, para llevar a picnics, piletas o playa!

Mousse de salmón ahumado
Toda la frescura y liviandad del salmón, en una mousse super veraniega y fácil de servir.

Ingredientes
Salmón ahumado, 150gr
Crema, 1 taza y media
Jugo de limón, 2 cucharadas

Procedimiento
Procesar juntos los ingredientes y refrigerar en la heladera durante al menos 1 hora.

Podés servir la mousse en copa o con crudités de verduras cortadas en rodajas, en juliana, en bastoncitos o enteras si son de tamaño pequeño.

Mis recomendadas para acompañar la mousse de salmón ahumado: apio, tomatitos cherry, rabanitos, champiñones.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: sin cocción

Cantidad de porciones: 2

Tip: Se puede acompañar la copa con algunas hortalizas cocidas como espárragos y remolacha.


Falafel
¡Explosión de sabor! Es una receta típica de Medio Oriente. Podríamos describirla como una suerte de albondiguita de garbanzos, que se suele tener muy en cuenta en los menúes vegetarianos. Seguramente vas a ver muchas recetas dando vueltas pero ésta es: ¡la más rica! Engorda un poquito, pero vale la pena.

Ingredientes
Garbanzos, 1 k
Perejil picado fresco, 3 cucharaditas
Cilantro picado fresco, 2 cucharaditas
Ajo, 4 dientes
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Comino, 2 cucharaditas
Canela, 1/2 cucharadita
Nuez moscada, 1/2 cucharadita

Procedimiento
Dejar los garbanzos en remojo durante 24 horas
Procesar todos los ingredientes (la mezcla tiene que quedar como un arenado grueso).
Dejar descansar 1 hora. Armar pelotitas y freírlas.

Tiempo de preparación: 50 minutos (+ las 24h de remojo de los garbanzos).
Tiempo de cocción: 30 minutos
Cantidad de porciones: 4

Tip: se acompaña muy bien con una salsa de yogurt tipo griego, bien fresco, con limón y menta.


Cookies de avena y banana
¿Sabías que con sólo dos ingredientes se pueden hacer unas cookies súper saludables? Además, fáciles de transportar y pueden freezarse.

Ingredientes:
Bananas maduras, 2
Avena arrollada, 1 taza
Cacao amargo y chips de chocolate, a gusto.

Procedimiento
Mezcla 1 taza de puré de banana pisada con la taza de avena.

Formá galletas de la forma que quieras y hornearlas hasta que queden doradas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Cantidad de porciones: para 2 personas

Tip: podés agregar a la mezcla, nueces o pasas de uva.


Pizza Roll
Una forma distinta de hacer pizza, ideal para cumpleaños, picnics o para los más chicos. Son una especie de mini pizzetas arrolladas que quedan muy simpáticas si las servís en platos, o si les agregás un palito a cada una y las hacés pasar por súper chupetines de pizza.

Ingredientes
Harina 0000, 1 kilo
Levadura fresca, 20g
Aceite, 8 cucharadas
Agua tibia, 4 cucharadas aprox
Azúcar, 1 cucharada
Sal, 1 cucharada
Salsa de tomate para pizza, 1/ taza
Queso muzzarella rallada, 1 taza

Procedimiento
En un bowl, poner la levadura con agua tibia, azúcar y espolvorear con harina. Dejar espumar tapado con un papel film.
En un recipiente grande poner el resto de la harina y hacer un hueco en el medio.
En el centro poner el aceite y la levadura espumada.
Agrega la esponja a la preparación.

Por los costados poner la sal. (¡Ojo! Si la sal entra en contacto con la levadura, ésta no va a poder seguir creciendo). Mezclar todo incorporando agua tibia hasta formar una masa.
Amasar hasta que esté suave y dejar tapada en un ambiente cálido hasta que duplique su volumen.
Luego estirar, pintar con la salsa y espolvorear con el queso.
Enrollar la masa (atención: tiene que quedar como un matambre).

Cortar en rodajas y hornearlas hasta que queden doradas.
¡Se puede freezar!

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Cantidad de porciones: 6
Tip: A estas mini pizzas enrolladas se les puede agregar: jamón, aceitunas, tomate picado. Si la van a comer los adultos: pesto, orégano, tomates secos, jamón crudo o lo que se te ocurra y te guste.

Por Por Marina Becher @marinabechercocina

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