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Seis trucos fáciles para preparar comidas nutritivas en casa

Seis trucos fáciles para preparar comidas nutritivas en casa
15 May
2020

Con mínimos cambios en las recetas se puede lograr una reducción importante de calorías. Implementar estas modificaciones puede mejorar los platos caseros y ayudar a desarrollar hábitos de alimentación saludable.

Cómo adaptar recetas para preparar comidas más saludables

Cuando se trata de transformar recetas, un buen punto de partida son las comidas preferidas, esos platos que se prepara una y otra vez. Si se transforma la receta de un plato que se come semanalmente, la reducción de calorías puede marcar una verdadera diferencia a largo plazo.

Susan Bowerman presenta a continuación algunos de sus mejores consejos para reducir la grasa y las calorías al cocinar:
1. Reemplace con alimentos saludables
Analice la lista de ingredientes y vea si puede implementar algunos cambios saludables para reducir la grasa y las calorías o aumentar el valor nutricional. En su receta, ¿podría reemplazar la crema agria por yogur natural? ¿El pavo picado funcionaría igual que la carne picada? ¿Podría agregar más fibra con arroz integral en lugar de arroz blanco?


2. Considere las cantidades de ciertos ingredientes
Si una receta indica freír, ¿se podría saltear o sartenear para reducir la grasa? ¿Puede usar menos sal o azúcar? ¿Podría duplicar la cantidad de verduras que lleva?


3. No arruine lo bueno
No se engañe pensando que si toma ingredientes con muy pocas calorías, tendrá calorías extra para “jugar” cuando cocina. Si fríe en lugar de grillar o cocina en salsa en lugar de al vapor, al final podría ser lo mismo que comer una hamburguesa con queso.


4. Incorpore frutas y verduras
Agregue daditos de verdura a sopas, chile con carne, pastel de carne, guisos, ensalada de atún o pollo y salsa de pasta para reducir las calorías totales y mejorar la nutrición. Para variar, también puede agregar frutas frescas a la ensalada. Pruebe con rodajas de naranja, mandarina, manzana o kiwi. Use verduras de hoja verde oscuro en lugar de lechuga iceberg para una mayor nutrición.


5. Aderece con inteligencia
Vegetales de estación al vapor con limón, vinagre, hierbas, ajo, cebolla y especias, en lugar de manteca, salsas o sal. Pruebe diferentes tipos de mostaza y vinagre para aderezar ensaladas y verduras sin grasa. Incorpore grasa “buena” y saludable para el corazón con aceite de oliva y aceite de lino.


6. Cocine una vez, coma dos veces
Si los platos se pueden congelar, como sopas, estofados y guisos, duplique la receta. De esta forma, si está cansado y no tiene ganas de cocinar, puede sacar algo saludable del freezer en lugar pedir comida. Esto también es un buen ejercicio para controlar la porción y planificar las comidas.

También preparé una tabla de reemplazos con algunos ingredientes comunes que puede probar para hacer sus recetas favoritas más livianas. ¡Diviértase experimentando y no se sorprenda si la versión más saludable le gusta más!

Si la receta dice...

Use esto para reemplazarlo...
Carne picada Pechuga de pavo o pollo picada, sustitutos vegetales como soja texturizada
Manteca o margarina para hornear Salsa de manzana; banana o palta pisadas
Manteca para saltear verduras Rocío vegetal; caldo, vino, jugos vegetales
Queso Queso reducido en grasas
Huevos para hornear Claras o sustitutos de huevo
Mayonesa Mayonesa sin grasa
Frutos secos Reducir a la mitad
Arroz blanco o pasta común Arroz o pasta integral
Crema agria, queso crema, queso cottage,
crema Usar versiones descremadas; leche descremada evaporada en lugar de crema

Por Susan Bowerman, Directora Senior en Educación y Capacitación Mundial sobre Nutrición de Herbalife Nutrition
Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND – Directora Senior, Educación y Capacitación Mundial sobre la Nutrición
Susan Bowerman obtuvo su licenciatura en biología con honores en la Universidad de Colorado y una maestría en ciencias de los alimentos y nutrición en la Universidad Estatal de Colorado. Es dietista profesional, especialista en dietas para deportistas con certificación de la junta de la Academia de Nutrición y Dietética, especialista con certificación en obesidad y control de peso y Becaria de la Academia.

Acerca de Herbalife Nutrition
Herbalife Nutrition es una compañía global de nutrición que, desde 1980, tiene el propósito de cambiar la vida de las personas, ofreciéndoles excelentes productos de nutrición y oportunidades de negocio reales para emprendedores. La compañía ofrece productos de alta calidad avalados por la ciencia que se venden a través de Distribuidores Independientes en más de 90 países con asesoramiento personalizado y una comunidad que inspira a que los consumidores adopten un estilo de vida más activo y saludable. A través de la campaña global de Herbalife Nutrition para erradicar el hambre, la compañía se compromete también a colaborar ofreciendo nutrición y educación a comunidades alrededor del mundo. Para mayor información, visite www.yosoyherbalife.com 
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