La estrella principal será el tradicional plato y los organizadores tienen previsto cocinar más de mil pollos al barro, siguiendo la receta impulsada en su momento por Antonio Spadaccini y más tarde continuada por su sobrino político Pedro Vallier.
El evento contará con la participación especial de Jimena Monteverde, cocinera y conductora de Crónica TV. Durante ambas jornadas, que se extenderán desde las 11 hasta las 21 horas, se realizará el concurso de mejor cocinero de pollo al barro, cuyos ganadores serán premiados el domingo a las 17 horas.
El cierre del evento, alrededor de las 18 horas, estará a cargo de La Delio Valdez, reconocida orquesta de 15 músicos que interpretan mezclas de cumbias con folklore colombiano, entre otros ritmos.