Mercat Villa Crespo, el primer mercado gastronómico de la Ciudad de Buenos Aires, presenta Adelantalte, el programa de clases de cocina con el que inaugurará su amplio Auditorio. El ciclo abre sus puertas el próximo viernes 16 de julio con Tartas sabrosas para la hora del té, una clase exclusiva del gran pastelero Luciano García, ideal para los fans de lo dulce.
El programa Adelantalte, que posiciona a Mercat como el primer Centro Cultural Gastronómico de Buenos Aires, acerca lo mejor de la cocina y sus últimas tendencias. Con calendario confirmado hasta octubre, el ciclo cuenta con clases a cargo de reconocidos cocineros como: Felicitas Pizarro, Ximena Sáenz, Patricia Courtois, Daniela Butbilofsky, Juan Braceli, Mauro Massimino, Ramón “Gluten Morgen” Garriga, y El Gordo Cocina.
Las entradas están a la venta por la plataforma Eventbrite, tienen un valor de $1.900, e incluyen un voucher de $500 para disfrutar en el mercado. Mercat, que durante la pandemia se unió a la organización sin fines de lucro Banco de Alimentos, donará un porcentaje de la venta de entradas para contribuir a reducir el hambre, mejorar la nutrición y evitar el desperdicio de alimentos.
El ciclo también cuenta con el respaldo de BA Capital Gastronómica, el programa del Gobierno de la Ciudad que tiene como objetivo catapultar a Buenos Aires como el gran polo gastronómico de la región.
Adelantalte es un ciclo que se creó durante la cuarentena e iba a ser lanzado en simultáneo con la apertura del mercado, pero tuvo que ser pospuesto. Ahora inaugurará el Auditorio de Mercat Villa Crespo, un espacio pensado para todo tipo de contenidos gastronómicos, que tiene una dimensión de 300mts2 y capacidad para 150 personas. Sin embargo, para respetar todas las recomendaciones y protocolos de sanidad por COVID 19, las clases tendrán un aforo para 40 asistentes.
Es importante destacar que la construcción de Mercat Villa Crespo posee un sistema de renovación de aire electromecánico, disponibilidad de alcohol en gel en todas las instalaciones y limpieza en forma constante.
CALENDARIO ADELANTALTE
VIERNES 16 DE JULIO
Luciano García
Tartas sabrosas para la hora del té
SÁBADO 7 DE AGOSTO
Víctor García - @ElGordoCocina
Tips para agregarle sabor a tu cocina
JUEVES 19 DE AGOSTO
Ramón Garriga - @Gluten.Morgen
Panes y pizzas de masa madre
VIERNES 27 DE AGOSTO
Ximena Sáenz
Pastelería argentina
VIERNES 3 DE SEPTIEMBRE
Daniela Butvilofsky
Recetas originales con vegetales de estación
VIERNES 24 DE SEPTIEMBRE
Mauro Massimino
Alimentación inteligente, cocina vegetariana, vegana y raw
VIERNES 1 DE OCTUBRE
Patricia Courtois
Tres recetas comfort food con lo que hay en la heladera
VIERNES 8 DE OCTUBRE
Juan Braceli
Todos los secretos del Risotto
SÁBADO 30 DE OCTUBRE
Felicitas Pizarro
Recetas para un día sin carne
Link de inscripción: https://www.eventbrite.com.ar/o/mercat-villa-crespo-30184661866
VIERNES 16 DE JULIO
Luciano García
Tartas sabrosas para la hora del té
Una clase magistral del genial maestro de pastelería Luciano García. Sus creaciones parecen joyas refinadas, pero él demuestra cómo lograr esa perfección a través de recetas sencillas al alcance de todos. Para fans de lo dulce y la belleza.
Sobre el pastelero:
Luciano García se ganó el corazón de todos sus seguidores a fuerza de sus creaciones dulces. Su carisma y enorme conocimiento lo convirtieron en un boom en las redes sociales y en protagonista del programa Cocineros Argentinos. Su libro, Dulce de Leche, es un éxito de ventas y su expertise es requerida para dar clases y asesoramientos gastronómicos en todo el país.
Es director de pastelería en Ott Educación Superior y es chef pastelero en Don Blanco, una tradicional pastelería de la ciudad.
SÁBADO 7 DE AGOSTO
Víctor García - @ElGordoCocina
Tips para agregarle sabor a tu cocina
El Gordo Cocina ofrece las recetas de su libro Sabor, donde con pequeños trucos logra elevar cualquier receta a su mejor expresión. Especias, hierbas, cocciones cortas y fermentaciones fáciles, estrategias perfectas para la cocina diaria.
Sobre el cocinero:
Víctor Manuel García, conocido en las redes como El Gordo Cocina, es comunicador, cocinero y gordo de alma. Su cocina simple y sabrosa enamoró a miles de seguidores y eso le permitió trabajar en distintas plataformas audiovisuales, como el programa Cocineros Argentinos, Food Network y Tastemade. Además, es docente de cocina. Sabor es su primer libro de recetas.
JUEVES 19 DE AGOSTO
Ramón Garriga - @Gluten.Morgen
Panes y pizzas de masa madre
Ramón Garriga, más conocido como Gluten Morgen, explica todos los pasos para lograr un buen pan casero y una pizza perfecta de masa madre. En su clase, despejará todas las dudas:
Cómo hacer masa madre, el amasado del pan y la pizza, los secretos de la autólisis, la fermentación, los tips del amasado y cómo hornear correctamente.
Sobre el maestro panadero:
Ramón Garriga es compositor, productor discográfico y publicitario. En determinado momento dio un giro gastronómico a su carrera y se especializó en panadería, su gran pasión.
De forma autodidacta se fue involucrando cada vez más con el mundo de los panes de masa madre y, gracias a las redes sociales, logró crear un nombre de referencia en esa materia: Gluten Morgen. Desde 2016 genera contenido gastronómico para redes sociales y dicta cursos sobre panadería en distintos formatos. Es autor, junto a la bioquímica Mariana Koppmann, del libro Masa Madre.
VIERNES 27 DE AGOSTO
Ximena Sáenz
Pastelería argentina
La cocinera presenta las recetas dulces de distintas provincias del país.
Sobre la chef:
Es cocinera y diseñadora. Nació en la provincia de Buenos Aires en 1983 y cocina desde que tiene uso de razón.
Fue co conductora del programa de televisión Cocineros Argentinos. Publicó dos libros de recetas con el equipo de dicho programa: Todos somos cocineros argentinos y La cocina de todos los días.
También publicó dos libros de recetas propias: La hora del té (Editorial Periplo) y Apuntes de Cocina (Editorial Planeta). Participó en programas de la señal Utilísima y Fox Life como Cocina Fácil, 3 minutos y Tu vida más simple. Estudió cocina en el Instituto Argentino de Gastronomía y Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires. Antes de comunicar sus recetas en televisión, trabajó en hoteles y restaurantes.
Actualmente da clases de cocina para marcas, empresas y también de forma privada.
VIERNES 3 DE SEPTIEMBRE
Daniela Butvilofsky
Recetas originales con vegetales de estación
Buby propone nuevas combinaciones y posibilidades para enriquecer tu cocina poniendo en valor lo mejor que ofrece el mercado. Para disfrutar de cada producto en su mejor expresión y para llenar tu mesa de sabores únicos.
Sobre la chef
Daniela Butvilofsky es cocinera profesional y licenciada en administración de empresas.
En su propuesta gastronómica siempre elige recetas que alimentan tanto el cuerpo como el espíritu. Buby confía en la cocina como un instrumento para crear bienestar.
Siempre conectada con las últimas tendencias de la cocina, sus clases son una explosión de buena energía, sabor y conocimiento. Trabajó en Iolo, su propio café en San Isidro, en
L’orangerie (Hotel Alvear, Argentina) y Mirazur (Menton, Francia), entre otros.
Actualmente da talleres de cocina, asesora diferentes emprendimientos gastronómicos y cocina en restaurantes amigos.
VIERNES 24 DE SEPTIEMBRE
Mauro Massimino
Alimentación inteligente, cocina vegetariana, vegana y raw
El chef y dueño del restaurante Buenos Aires Verde propone cocinar rico y reflexionar sobre nuestra alimentación. Una clase especial para aprender tips saludables para aplicar en la cocina de todos los días a partir de ingredientes fáciles de conseguir en el mercado.
Sobre el chef:
Mauro Massimino es pionero de la cocina vegetariana en Argentina. Dirigió importantes cocinas y, años después, se cuestionó el origen de los productos que utilizaba. La inquietud lo llevó a realizar un cambio radical y a trabajar con productos estacionales y orgánicos. Es reconocido por conducir el ciclo de El Gourmet Más Sano, más Rico, donde transmite todos sus conocimientos para disfrutar y entender la filosofía detrás de una alimentación inteligente, consciente y saludable.
VIERNES 1 DE OCTUBRE
Patricia Courtois
Tres recetas comfort food con lo que hay en la heladera
Patricia Courtois es experta en la cocina evocativa, esa que recuerda el calor de hogar y los platos de las madres y abuelas hechos con profundo amor. Con su calidez característica, ofrece recetas honestas y posibles para crear delicias a partir de simples ingredientes que todos tenemos en casa.
Sobre la chef:
Patricia Courtois es cocinera y asesora de diversos restaurantes de la Argentina. En La actualidad trabaja en Bodega Colomé, en Salta, donde aplica el “método Curtuá”, un sistema basado en llegar a cada lugar, interpretar los sabores genuinos, y entablar contacto con productores y mujeres cocineras de cada región. Su trabajo por Hostería Rincón del Socorro, en el Parque Nacional Esteros del Iberá, le permitió ganar el concurso Prix de Cuisine de Baron B.
Antes, fue responsable del catering de la Cancillería Argentina y, durante casi una década, del bistró de la Alianza Francesa.
VIERNES 8 DE OCTUBRE
Juan Braceli
Todos los secretos del Risotto
El cocinero argentino propone aprender la técnica básica de un plato emblemático de la cocina italiana y aplicarla en cada estación con los productos de temporada. Tipos de arroz, tips de cocción, el ABC de un plato sabroso que se puede disfrutar todo el año con lo mejor de la huerta.
Sobre el chef:
Juan Braceli profundizó en distintas disciplinas antes de elegir la cocina: estudió actuación con grandes maestros, cursó biología y astrología. Cuando abrió el Colegio de Cocineros Gato Dumas, no lo dudó.
Más tarde aprovechó la posibilidad de hacer pasantías en San Sebastián, en restaurantes de prestigio como Mugaritz y Larzábal, cuando todavía no era común hacerlas en el exterior. En 2007 fue el productor gastronómico de la señal El Gourmet y, más tarde, convocado para el mismo puesto en TV Pública, pidió hacer el casting para co-conducir Cocineros argentinos. Desde 13 años conduce el programa, da clases y realiza presentaciones en distintos lugares del país.
SÁBADO 30 DE OCTUBRE
Felicitas Pizarro
Recetas para un día sin carne
A partir del hashtag #lunessincarne, una idea que popularizó en sus redes sociales y que ya tiene miles de adeptos, Felicitas Pizarro ofrece recetas a base de vegetales, cereales y semillas para todos los días de la semana.
Sobre la chef:
Felicitas Pizarro es cocinera y sommelier y participó del programa El Gran Premio de la cocina, por Canal 13. Saltó a la fama cuando ganó un concurso mundial de cocina en YouTube, hace 6 años. Es autora de dos libros, You Cook y Cocina Feliz, y dirige distintos programas en la señal El Gourmet.
MERCAT ESTÁ UBICADO EN THAMES 747
Martes, miércoles, jueves y domingo: de 11 a 20hs
Viernes y sábado: de 11 a 23hs
Los lunes permanece cerrado.
TE LLEVAMOS MERCAT VILLA CRESPO A TU CASA CON RAPPI
En el horario de 11 a 23hs.
En Mercat se cumplen todas las recomendaciones y protocolos de sanidad y aforo por COVID-19.
El ingreso está limitado a la capacidad permitida.
